Possunfileerullat

Possunfileerullat

Raaka-aineet:
n.600g possun ulkofileetä
1pak (80g) ilmakuivattua kinkkua
1prk (2 1/2 dl) kerma
1tl timjami (tuore)
1tl rakuuna (tuore)
1rkl soijakastiketta
5dl lihalientä
1rkl maissijauho
suola, pippuri

Ohjeet:
Leikkaa filee viideksi viipaleeksi, nuiji hieman. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla. Levitä lihapaloille ilmakuivattua kinkkua ja ripottele timjami + rakuuna . Kääri rullalle ja kiinnitä cocktailtikuilla. Paista kauniin ruskeiksi voissa paistokasarissa. Lisää kasariin kerma, lihaliemi, soijakastike, pippuri suola. Anna kiehua hiljaa kannen alla kunnes liha kypsyy, n. 30 min. Lisää maissijauho nestee, sekoita ja keitä 1 min. Tarjoa perunoiden, riisin kanssa.

Meetvursti voileipäkakkuun

Meetvursti voileipäkakkuun

Raaka-aineet:
4 kpl vuokkaleipä
1dl kanalientä(maustaa suola ja pippuri)
Täyte:
1kg meetvursti
200g ranskankermaa
200g smetana
50g persilja ( hienoksi)
Kuorrutus:
0,5 kg maksapasteijaa tai kinkkupasteija
1dl smetana
200g ranskakerma
2kpl liivatelehteä
4cl portviiniä tai madeiraa ( laittoin molemmet)
suolaa, pippuria

Koristeena yrttejä, hedelmä, tomaattia, kurkku, meetvursti juusto ...

Ohjeet:
Laita meetvursti kutteriin ja aja hienoksi, lisää ranskankermaa ja smetana sekoita tasanseksi massa. Lisää joukoon hienoksi persilja. Maustaa suola pippuri.
Laite vuokaleipä leikkuunlaudalle ja sen leivinpaperin alle,  kostuta ensimmäinen kerros kananliemi. Levittä meetvurstitäytettä tasaisesti.
Laita seuraava kerros leipiä päälle ja kostuta, leivittä täytä jne.
Älä laita täytettä enää kansikerroksen päälle, mutta kostuta se.
Kierrä leivinpaperin ja kelmu ympärin laitta päälle kevyt paino, esim. muovinen leikkuulauta ja jätä kakku viileään kostumaan ja tiivistymään hieman.

Sekoitaa maksaapasteja , smetana ja ranskakermaa tasaiseksi. Lisää portviiniä tai madeiraa ja lisää liotetut liivatelehdet ja maustaa seos.
Leikkaa vuokaleivän reunat (ei pakollista). 
Levitä seos voileipä päälle ohut kerros, lopput laittaa pursottinpussi ja kylmään. Koristelu varteen.
Otta kakkun pois kylmään ja koristele voi myös pursottaa.