Navbar


New: Biggest Hiphop News in Vietnamese - DUNKARE MAGAZINE [ Click here to visit ]

Monday, April 27, 2009

Chúng ta phụ thuộc quá nhiều?

Trước kia là vụ dội hàng rau quả trái cây tại cửa khẩu, phía Trung Quốc không chịu mua làm giá dưa hấu chỉ còn 1.000 đ / trái. Giờ lại đến mủ cao su tuột từ 57 triệu đồng / tấn xuống còn 27 triệu đồng / tấn mà cũng không có người mua. Lý do chính cũng là phía Trung Quốc không mua hàng.

Xem báo thì thấy Bộ Chính trị đã thông qua quyết định về khai thác bauxite ở Tây Nguyên. Trữ lượng hơn 5 tỷ tấn đồng nghĩa với hơn 3 tỷ tấn bùn đỏ sẽ được thải vào tự nhiên là điều chắc chắn. Một kế hoạch tiêu diệt miền Nam Việt Nam thực sự hoàn hảo.

Đảng nói đây là "chủ trương của Đảng", vậy nếu như Tây Nguyên bị tàn phá, dân tộc anh em ít người mất đất sinh sống, mất nền văn hóa lâu đời quý giá, rừng bị trọc không cứu được, mà Đảng không khắc phục được thì Đảng có tội rất lớn. Cỡ như ngày xưa thì phải tru di tam tộc mới xứng. Mình sẽ ráng chống mắt ngó coi cái chủ trương và trách nhiệm nó song hành cỡ nào.

Hoàng Sa đã mất, Trường Sa cũng gần như chẳng còn, nay lại đến Tây Nguyên sao?

Xin cúi đầu tạ lỗi với non sông, con đã không làm gì được để bảo vệ Tổ Quốc. Có ai cảm thấy có lỗi và nhục nhã khi đứng ngắm nhìn quê hương đang bị tàn phá như tôi không? Có ai không?

Mấy ngày nay chuẩn bị nhiều thứ cho ngày quan trọng sắp tới. Cộng với công việc kinh doanh đang đi xuống, bận bịu ghê nơi. Sắp tới chắc phải nhập chung hoặc nghĩ cách design lại cái bề ngoài của nhà nhỏ mới được...

Trong bộn bề, cố nén lòng không bàn, không ngó, không nhìn gì đến chuyện bao-đồng, nhưng... Vẫn thấy xót lòng...

Raparperi-rahkapiirakka

 Raparperi-rahkapiirakka

Raaka-aineet
Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 muna


Ohjeet:
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Tee murotaikina. Mittaa kulhoon huoneenlämpöinen voi ja kuivat aineet. Pilkkoa voi kuutioiksi. Nypi seos sormilla muruiksi, kunnes se on tasaista murua. Lisää muna ja sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele vuoka. Taputtele taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa ensin noin 5 minuuttia ilman täytettä.

Täyte:
1 l (500 g) raparperinpaloja
2 dl kermaviiliä
2 1/2 dl maitorahka
 2muna
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria 


Ohjeet:
 Sekoita keskenään maitorahka, kermaviili, muna, vaniljasokeri ja sokerit. 
 Pane raparperit pohjalle ja kaada päälle maitorahkakermaseos. 
Paista piirakkaa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä ja raparperit ovat pehmeitä.



*Raparperi on erittäin hapan vihannes, jonka varsia käytetään piirakkoissa, keitoissa ja hilloissa. Raparperi luultavasti tunnettiin keskiajalla, mutta sitä ei koskaan käytetty elintarvikkeena, vaan se luokiteltiin pikemminkin myrkylliseksi tai syötäväksi kelpaamattomaksi kasviksi.
Raparperien tultua on ihana tehdä raparperipiirakkaa.

Thursday, April 23, 2009

Salon Culinaire pari kilpailu

Salon culinaire pari kilpailu

 Eilen ja tänään on  Salon-culinaire pari kilpailu, eilen taloon saapuu kilpailija niitä on Perho koulu, Kerava koulu, Järvenpää koulu  ja Omnia koulu kilpailija. Pari kilpailu on kokki ja tarjoilija on yksi pari, he työskennellä yhdessä salissa sekä keittiössä . Kilpailu on 3 ruokalaji menu ja alku drinkit, viinat.
Jokainen kilpailija tekee 8 ruoka annos,  4 menne vieraille 3 menne maku tuomarille ja 1 menne catwatk .
Kilpailussa on määritelettuna pää raaka-aineet niin kun graavilohi, karitsan kare’, raparperi. Tarjoilija leikkaa graavilohi, karitsan kare’ salissa. Jälkiruoka tulle suora keittiössä. 


21.4 on esivalmistelu päivää, päivällä jäittä pari numero. Numero 1 on Helpa koulu  pari no. 2 on toinen Helpa koulu pari ja niin edelleen… en muista ennä mikä numero on mikä koulu. Minun pari numero on 1
Olen no. 1. Esivalmistelu päivää on 2h aikaa tehdään homma.  Ennen sitä pitää luovuutta esivalmistelu suunnitelma keittiö tuomarille ja ruoka resepti. Keittiö tuomari arvioida koko 2h aikaa kaiken kilpailijat esivalmistelussa. 
Minä teen alkuruoka on graavilohta, mummokurkku, kurkkumousse, uppomuna ja sinappikastike. Pääruoka on paistettu karitsan kare’, röstiperuna  puikulaperunapyreettä, kevätkasvikset, tomaatticoncase ja punaviinikastike. Jälkiruoka on raparperi cre.me brule’e, raparperisorbetti, raparperi-mansikkakompotti ja mansikkasiirappi.


22.4 on varsinainen kilpailu päivää, pari 1 alkuruoka nouse klo. 11:45 jos myöhästy sain minusta. Minuutti per pistee.
Tarjoilija leikkaa lohi ja tekee ruusukkeitta kokki kootta annos lautaiselle. ja molemmat tarjoa asiakas ensi sitten tuomarille.
Pääruoka nouse kello 12:45, karitsan leikkaa salissa ja muut lisuke nostella lautaiselle. Jälkiruoka tule valmis annos keittiössä.
Maku tuomari arvioida, ruoka koko, ruoka maku, ulkonäkö ja oikeassa  lämpötila.Salituomari arvioida tarjoilija koko kilpailu ajaa.
Kilpailu ohi tuomarilla on jokainen parille palautetta. Sitten palkinto jako ja kolme parasta pari ja parasta koki ja tarjoilija.


Kolme paras parit ovat kolmannes on pari 2 (Helpa koulu) toinen on pari 1 ( Helpa koulu) voittaja on pari 6 ja se on Perho koulu.
Muut parit ovat aikaisemmissa ollut kilpailemassa ja on kokemuksia. Helpa koulu parit molemmat on ensiminen kertaa kilpaile.  Nooh me parjaamme tosi hyvin vaikka ei ole kokemusi.
 Loppulopussa kaikki on tyytyväinen ja hauska, koska palkinto ei ole tärkeä, tärkeä että kaikki osallistuvat kisat.



 
Palkintoni  ( yli kilo naudan sisääfile on pakastissa.)
*Pahoillani kuin on paljon kirjoitus virhe



Wednesday, April 22, 2009

Cuộc thi nấu ăn

Ngày hôm qua và ngày hôm nay 21.4/22.4 ở trường có cuộc thi gọi là Salon Culinaire. Cuộc thi giữa các trường nghề nhà hành và khách sạn ở mấy thành phố khác của của Phần Lan. Cuộc thi lần này là thi cặp, đầu bếp với bồi bàn là một cặp, đầu bếp thì nấu 3 món của  menu và nấu thành 8 phần ăn, 4 phần cho khách mời 3 phần cho ban giám khảo 1 phần cho catwalk, còn bồi bàn thì  pha chế drink, mời và giới thiệu rượu với tiếp khách.
Ngày 21.4 thì các cặp được 2 tiếng đồng hồ để chuẩn bị cho ngày hôm sau, còn ngày 22.4 thì 9h cuộc thi chính thức bắt đầu.
11h45 món khai vị phải xong và đem ra ngoài bàn cho khách, bồi bàn thì cắt cá còn đầu bếp thì múc thức ăn ra dĩa cho khách.
12h 30 món chính  phải xong và cũng đem ra ngoài bàn, bồi bàn thì cắt sường còn đầu bếp thì múc thức ăn ra dĩa cho khách.
13h35 món tráng miệng phải xong ở trong bếp và cùng nhau bưng ra cho khách và ban giám khảm thưởng thức.
Trong quá trình làm từ ngày 21 tới ngày 22 ban giám khảo nhà bếp lúc nào cũng cầm cuốn sổ với cây viết theo để châm điểm hết, xem làm sai thì bị trừ điểm tổng số điểm là 100đ.
Này 22 có tới 3 ban giám khảo mùi vị tới, còn bên phục vụ khách thì cũng 3 luôn. Ai cũng cầm sổ với viết để ghi chép lại bất cứ một hành động nào của cặp thi.
Cách thức chấm  điểm của cuộc thi là bồi bàn và đầu bếp phải hoài nhập vào làm việc chung hợp tác với nhau, người này giúp người kia, cách bài trí và cách thức hóa trình hoàn thành món ăn và tiếp khách.
Ban giám khảo nhà bếp thì chấm điểm hóa trình chế biến món ăn, còn ban giám khảo mùi vị thì chấm điểm, mùi vị, bề ngoài và độ nóng của món ăn.
Giải thưởng giành cho 3 cặp xuất sắc nhất và đầu bếp giỏi nhất và bồi bàn giỏi nhất. Giải thưởng gòm có chay sampan/dầu oliu, 4 bộ nĩa ăn, một dao bếp, hơn một kí thịt fi-le bò. Còn đầu bếp giỏi với bồi bàn giỏi nhất được tặng thêm giải thưởng trị giá khác, và tất cả các cặp tham gia điều được giải thương khác.

Có tất cả 6 cặp thi với nhau, cặp nào cặp nấy toàn là dân giàu kinh nghiệm từng đoạt giải của mấy cuộc thi khác hong à. Trường bé Q thì cặp của bé Q với cặp của bạn bé Q cũng cùng trường mà chưa từng tham gia cuộc thi nào hết, hồi hộp quá chừng luôn, nghĩ sao thi lại người ta chứ.
Cuối giờ thì vào phòng thảo luận nói chuyện với ban giam khảo, họ góp ý và phê bình ra sao, rồi chờ có kết quả.
Kết quả được công bố giải ba thuộc về cặp số 2 trường Helpa ( trường của bé Q á) giải nhì thuộc về  cặp số 1( cặp của bé Q đó nha) trường Helpa luôn, còn giải nhất thuộc về cặp số 6 trường Perho ( cặp này nặng kí nhất, ai cũng đi làm về nghề và nhận chính thức luôn. Kết quả đã công bố, trước khi kết quả công bố, hồi hộp run ơi run luôn hong biết có được giải gì hay hong, tim đập thình thịch lo lo, ai dè mình cũng được giải nhì, thế là giỏi ùi, lần đầu ra thi đấu hihihi.
Tối nay ăn mừng mới được ....

 
Phần thưởng của bé Q nè ( kí thịt cho vào tủ đá ùi hihi)


Từ tiếng phần lan viết ra tiếng việt nên đọc có vẻ hơi khó hiểu, nhưng mọi người thông cảm nha hihi, trình độ nội ngữ hơi kém .

**************************************************************************

Monday, April 20, 2009

Thịt heo xào khô

 Tuần rồi xào thịt thế này ăn thấy ngon quá chừng, tuần này xào lại ăn vẫn thấy ngon và tuyệt, nên post lên cho mọi người tham khỏa luôn nè.
Thịt heo xào khô cũng giống như thịt gà xào sả ớt vậy, chỉ có khác cái tên với thịt thôi à. Biến hóa chút ít để có món ngon mà lạ.
Thịt xào khô lên ăn vào giòn giòn ngon lắm, thêm vị cay của ớt và sả. Món ăn tuy đơn giản nhưng lâu lâu ăn kiểu vậy với cơm trắng sẽ ngon lắm.
Mình hong dùng nước màu để ướp thịt, mà dùng đường thắng làm nước màu, làm vậy thấy ngon hơn á. Tại cũng thấy mấy  bà nội trợ mỏi khi hết nước màu đều lấy đường ra làm như vậy hết á. Mà cẩn thận khi thắng nước màu nhé, lỡ tay là nó khéc là đắng lắm hong ăn được đâu (bị mấy lần ùi). Hihi
Các bạn hãy thử làm nhé, ngon thì comment lại cho mình một tiếng. Chúc mọi người thành công.

Thịt heo xào khô

Nguyên liệu:
(vừa đủ cho gia đình nhỏ)

200g phi-lê thịt heo
2 muỗng canh sả băm nhuyễn (cở 1 tép sả)
1 trái ớt băm nhuyễn
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
3 muỗng canh đường
một ít tiêu


Cách làm:
Thịt heo thái lát nhỏ và mỏng, cho tất cả gia vị vào ướp chừng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
 Cho 3 muỗng đường vô xoong/chảo thắng cho đường tan chảy, thắng tới khi đường biến thành màu nâu sậm. Chú ý thắng đường cho vừa tới chứ lâu quá sẽ bị đắng.
Cho thịt được ướp vào xoong, xào cho thịt chín, xào thêm cho tới khi thịt săn và khô lại. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Cho ra dĩa ăn với cơm nóng ngon tuyệt luôn.

Wednesday, April 15, 2009

Cập nhật sau 02 tháng không online

Dạng blog như thế này khó viết thiệt. Chắc phải suy nghĩ cách sửa đổi lại thôi. Tính đến nay mình sửa đi sửa lại cũng gần chục bận rồi. Mà vẫn chưa ưng ý cho lắm. Chưa tìm ra chủ đề chính để viết trong này. Thôi, hôm nay điểm lại vài thứ.

Mấy bữa nay bận bịu, đi tỉnh suốt, chẳng có thì giờ online nên chẳng cập với chả nhật gì cả. Lại cộng thêm cứ lười lười viết như thế nào ấy. Trong người cứ khó chịu khi cứ phải nói ngắn ngắn, úp úp, mở mở. Chắc phải dọn nhà quá. Một số người đã dọn nhà rồi. Mình cũng đang nghĩ đến vấn đề dọn nhà.

Bữa hôm qua đi đón Long thì sai ngày, chờ từ 7h sáng đến tận 4h chiều, không dám rời mắt khỏi con đường ra cổng, không dám đi ăn sợ lúc mình đi thì Long nó ra. Đi tiểu cũng đi thật nhanh, sợ lỡ mất thời gian... Ngồi nhìn những chiếc áo sọc mà buồn (bữa nào mình sẽ viết riêng về vấn đề này). Vậy mà lộn ngày. Bữa nay Long ra thì mình lại phải đi tỉnh buổi chiều, sợ về không kịp nên gọi qua Sogin nhắn nó một cái mà không được, nó đổi số điện thoại thì phải. Haizzz... Long ơi, mày trách thì tao đành chịu, cho tao xin lỗi. Nếu công việc này mà là của tao, tao bỏ ngay để đi đón mày. Chỉ tiếc nó không phải việc của tao...

Thôi, tới giờ rồi. Bữa sau mình sẽ cố viết đều đều lại. Dạo này lười như hủi.

Monday, April 13, 2009

Linh tinh một tuần mới

Đầu tuần này thì cũng đi học đi làm suốt cho tới cuối tuần luôn. Hong biết đi làm có làm phật lòng ai hong mà cảm nhận được người ta nhìn mình hong có thiện cảm gì hết à.
Thứ 6 bắt đầu được nghĩ cho tới thứ 2, được nghĩ lễ, mà hong biết tiếng việt gọi là lễ gì nữa, trong cái lễ có trứng gà, có cỏ, có con thỏ nữa. Tiêng Fin gọi là lễ pääsiäinen tiếng việt hong biết nên béQ cứ gọi là ngày lễ trứng gà ^^.

Thứ 6 đi SN của bà chị bạn, mời 15-16h tới mà 19h mới được ăn, cũng hong đói mà khó chịu, cứ phải đợi người này đợi người kia kì cục làm sao. Í da quên mình chỉ là khác thui mà, mà khách cũng phải có í kiến chứ.
Ngồi chơi, hát hò, xong ùi tụm lại chơi đáng mạt chược hihi, béQ cũng biết đó nha, cũng cao tay à.
Tối về, rủ chị bạn qua nhà ngủ luôn, một mình bùn bùn. Sáng thứ 7 dậy sớm hai chị em làm cái bánh kem, để chủ nhật đem vô chổ làm đãi mấy người đó ăn.
Chủ nhật làm xong cái chạy qua nhà chị bạn làm chung chơi tiếp :-p. Mọi người hát còn béQ ngồi lướt web hihi.

Hôm nay anh hong onl sáng nên ngồi dọn dẹp cái giường, ùi nấu nướng ăn. Hong biết nấu món gì nữa có đều có gì cũng bỏ vô nấu hết, cà rốt, nấm khô, bắp hột, tôm khô rồi còn nước cốt dừa nữa, cho vô hết xào lên ăn béo chết luôn mà ngon lắm đó. Có ai dám thử hong ta.
Còn thịt heo thì lát mỏng ướp xã ớt nước mắm ùi xào khô thiệt khô lên, éo ôi ngon ơi là ngon luôn. Cái xoong xào xong còn dính lại trộn cơm vô ăn hihi. Nhớ hồi nhỏ ghê, buổi trưa hong gì ăn lục lại cái chảo cá kho khô mà hong có miếng cá nào cái trộn cơm vô ăn, thế mà ngon.

Lang thang mà hong có gì làm chán chán, chạy xuống bếp làm bánh ăn, bánh tự chế đó nha.
Vừa lấy bánh ra khỏi lò chưa kịp gì hết có tiếng còi báo cháy hú um sùm, hết hồn hết vía luôn huhu. Hong biết làm sao nữa, nó mà kêu lâu quá là cứu hỏa tới luôn á, quýnh lên hong biết sao cầm cái khăn quơ quơ cho khói bay chổ khác, một lát nó hết kêu mới hoàn hồn lại hix hix.
-----------------Nhớ tục tưng ghê------------------------

Bouillabaisee

Bouillabaisee

 Raaka.aineet:
3 sipulia
1/2 purjoa
3 valkosipulin kynttä
3 rkl tomaatti pyreetä
2dl tomaatti sose
1l kanalientä
1l valkoviiniä
2 laakerinlehteä
1tl organoa
1tl rakuuna
ripaus sahramia
suola, pippuria
500g lohi
150g jättikatkaravun pyrstöjä (kuoritettu)
200g pakastekatkarapuja ( kuorimatta)
1kg sinisimpukoita (tuoretta)


Ohjeet:
Leikkaa 1 kpl sipuli ja 1 valkosipuli brunoisekuutioiksi. Freesaa sipulit kattilassa ja lisää 5dl viini, 5dl kanaliemi, anna keihahtaa. Lisää simpukat kiehuvaan liemeen ja peitä kannella. Ravistella välillä. Keitä simpukoita muutamia minuutteja, kunnes kuoret aukeavat.
Nosta avautuneet simpukat liemestä, säilyttä sinisimpuket lieni erikseen.
Fileoi lohi, paloittele lohi.  Kuoritta raput ja simpukat. Ota liha talteen.
Kuullota kattilassa öljysä hienonnetut loppu sipulit, purjo ja valkosipulin kynnet. Lisää joukkoon paloitellut tomaatit ja tomaatti pyree.
Hauduta noin 10 minuuttia.
Lisää kattilaan loppu kananliemi, valkoviini, sinisimpukat liemi ja tomaatti sose ja mausteet ( laakarinlehtia, orgnoa ja rakuuna). Keitä lientä puoli tunttia miedollä lämmöllä.
Ajat sauvasekoitimeet hiemaan tasaisesti. Lisää suola, pipuri.
 Kuumenna liemi keihuvaksi ja lisää lohipalat ja lisää sitten ravun pyrstöt, katkaravut ja simpukat. Kumenna älä keitä.

Tarjoa keitto paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.




* Bouillabaise on klassinen, hieno, ranskalainen kalakeitto.

Hôm nay ngồi viết công thức món canh này bằng tiếng fin, cũng muốn viết tiếng việt luôn, mà có số nguyên liệu hong biết tiếng việt là gì, tìm trên web cũng hong ra, nên đành thôi, chỉ viết bằng tiếng fin vậy.
Món canh này gọi là canh cá cà chua  của Pháp, món canh truyền thống. Tiếc chưa có viết được tiếng việt haizzzzz.... Hẹn lần sau vậy, khi nào trí thức cao chút rồi viết lại hihihi.

Saturday, April 4, 2009

Linh tinh một tuần

Tổng quát một tuần
Đầu tuần đi học đi làm suốt tới cuối tuần luôn hong có thời gian nghĩ ngơi, nhưng cũng hong thấy mệt chút nào.
Bắt đầu mỏi tối mỏi sáng đều tập thể dục hết nè, có đều hong chơi cái trò hít đất nữa đâu hihi. Tập xong cũng khỏe khoắn mà có một kiểu tập à, chắc phải tập thêm quá hehe.
Cuối tuần được nghĩ cái net hong vô được tưởng tiu ùi chứ, rầu quá chừng.Ai dè chiều tối cái sửa được nên onl được mừng chết luôn.
Sáng dậy sớm, hong ngủ được trời mau sáng quá chừng, chưa có mua màn mới nữa. Dậy sớm hấp bánh chuối, hồi đó bà ngoại hấp nó ngon lắm kìa, dẻo mà mềm ngon lắm. Vậy mà làm một buổi sáng bánh nó hong ngon gì hết hixx, cũng ráng ngốn cho hết mấy dĩa bánh ấy chứ. Đúng là làm bánh hay nấu ăn thì phải bỏ cái tâm hồn vô món ăn mới nấu được, chứ lúc trước làm được mà ăn ngon nữa chứ, chắc tại hôm nay hong có tâm trạng nấu ăn.
Trưa đi vòng vòng chợ, hôm nay có ngày "hullut päivät" là ngày "crazy day" thì phải còn tiếng việt hong biết là ngày gì luôn, nói chung ngày đó nó hạ giá đồ nhiều lắm, mà hạ rồi cũng  còn mắc lắm, tại toàn là đồ hiệu hong à. Đi hết 2 tiếng mua được cây kem với 2 hộp sốt cà hihihi.
Về nhà cái đã chiều rồi, online lòng vòng hết một ngày, sáng CN thì đi làm, lại hết một tuần.
Ngồi nấu cháo đt với mẹ hơn 30 phút luôn, mà ngại ngại nói hong có được nhiều mà vui vui.
Đợi anh onl ....

Krokettiperunat


Krokettiperunat

Raaka-aineet:
1kg perunaa
3 kpl keltuaista
100g voita 
suola, pippuri
Levittää:
korpujauho
kananmuna
öljy



Ohjeet:
Keitä perunat suolavedessä kypsiksi ja soseuta ne sosemyllyllä. Lisää keltuaiset, voi ja mausteet. Laitta massa kylmä.
Muotoille kylmästa massasta pyöryköitä, päärynä, sydän tai pitkiä tankoja. Pöyryköitä korpujauhoissa, kananmunassa, teet tupla levittää. Friteeraa kroketit  180 asteetta öljyssä ja valuta hyvin ennen esillepanoa.


* Levittää täytty olla hyvin ja tiukka, muteen kun friteera kroketi ne hajoksivat ei pysy kaunisti.