Navbar


New: Biggest Hiphop News in Vietnamese - DUNKARE MAGAZINE [ Click here to visit ]

Monday, March 30, 2009

Bánh khoai mì nướng

Mấy lúc trước bên này thấy người ta làm bánh khoai mì nướng bán, có ăn thử thấy cũng ngon ngon. Nhớ lại ngày xưa còn đi học cấp một cũng ăn bánh khoai mì nướng, mà người ta nướng trên vĩ trên than từng cái nhỏ để bán ngon ơi là ngon. Có 500đ cái à thấy bánh loại đó ngon hơn bây giờ làm mà hong tìm ra công thức giống như vậy nữa.
Công thức dưới đây làm ra được một cái bánh tròn bự ăn nó dẻo dẻo mà ngon lắm á, tự làm ăn lúc nào cũng ngon hết cả. Có đều mới làm xong ăn hong vô để qua ngày rồi ăn lại mới thấy ngon hơn nhiều.

Bánh khoai mì nướng
 
Nguyên liệu:
1kg khoai mì
200gr đậu xanh cà 
250ml  đường
2 cái trứng gà
50gr bơ (để thoa khuôn)
400ml nước cốt dừa.
1 muỗng cà phê vanille
1 cái khuôn tròn 21cm đáy rời, được lót miếng giấy chóng dính.


Cách làm:
Đậu xanh ngâm chừng 30 phút, đãi sạch cho vào xoong nấu chín. Tán nhuyễn thiệt nhuyễn
Khoai mì bóc vỏ rửa sạch, bào bằng bàn bào, bào xung quanh củ khoai cho tới cuống khoai còn xơ bỏ đi.
Lấy 1 túi vải mỏng cho khoai đã bào vào vắt cho ra nước (đừng vắt quá khô) nước vắt được để vào 1 tô đợi  cho lắng trong, chắt nước vàng bỏ đi lấy tinh bột ở dưới đáy tô trộn chung vào với lượng khoai vắt được lúc nãy.


Khoai mì bào, trứng gà, đậu xanh tán nhuyễn, đường, nước cốt dừa và vani cho tất cả vào trộn đều.
 Lấy khuôn tròn, thoa  bơ xung quanh,  đổ hỗn hợp này vào, làm láng mặt và cho vào lò nướng để  ngăn giữa, ở nhiệt độ 150 độ C cho  tới khi bánh có mùi thơm thì mở thêm lửa 180 độ C  cho tới khi  bánh vàng đều, lấy tâm chọt vô thử xem bánh chín chưa. Bánh chín lấy ra  để hơi nguội  rồi tháo vành khuôn bánh ra, bánh này có thể ăn nóng và để lạnh đều ngon.

* Bánh này ăn không hoặc có thể ăn với nước cốt dừa  và đậu phộng/mè rang càng ngon hơn, cho ta có cảm giác không bị khô khan lắm và béo béo ngon ngậy nữa.


Thắng nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa + 1 muỗng cà phê muối nấu cho sôi rồi pha bột năng hoắc bột bắp với tí nước rồi hòa chung với nước cốt dừa đang sôi, quậy đều nhắc xuống.

Sunday, March 29, 2009

Hưởng ứng Giờ Trái đất, ta tiết kiệm bao nhiêu?

Thử lẩm nhẩm, tính toán coi hôm đó chúng ta tiết kiệm được bao nhiêu năng lượng nhé.

Tạm thời, tui không tính toán tới mức năng lượng Joule hay Newton, hay tính năng lượng vũ trụ của Einstein, tui quy ra tiền điện cho nó dễ hiểu. Heng. Bắt đầu nào.


Ta tạm thời dùng một giá chung trung bình để tính là 1.000 đ / kWh.

Ta phỏng đoán là tắt bao nhiêu bóng đèn thì họ thắp bấy nhiêu cây nến để soi sáng, để hò reo, để cổ vũ cùng nhau. Lý do mà tui đưa ra phỏng đoán này rất có căn cứ. Hãy xem các link này, link này, và link này nữa. Xin trích vài đoạn.


Nếu lấy 500 cây nến đổi lấy vài cái bóng đèn, thì thực sự có tiết kiệm hay không?

  
Tắt một bóng đèn điện, họ đốt 600 ngọn nến....

Theo ước tính, chúng ta tiết kiệm cho Sài Gòn được 900.000 kWh điện năng. Ta tạm xem Hà Nội là khoảng 600.000 kWh, vì Hà Nội nhỏ hơn Tp.HCM nhưng rất hăng hái hưởng ứng (cái gì thì Hà Nội cũng hăng hái hơn Sài Gòn mà) Ở những tỉnh thành khác tạm không tính đến. Ta tiết kiệm tổng cộng 1.500.000 kWh.

NÊN NHỚ, CON SỐ 1.500.000 kWh TIẾT KIỆM NÀY CHỈ ĐẠT ĐƯỢC KHI TOÀN DÂN HÀ NỘI VÀ TOÀN DÂN SÀI GÒN THAM GIA 100%.



Nhân với bảng giá lúc nãy, ta được 1.500.000 x 1.000 đ / kWh = 1.500.000.000 đ tiền điện.

Vậy là trong 1 giờ, chúng ta tiết kiệm được 1.500.000.000 đ cho 2 thành phố lớn.

Và giờ đến phần chi phí bỏ ra để tiết kiệm được số tiền này nhé.

Ta tạm tính Hà Nội có 100 nhà hàng khách sạn to to (theo tui là còn nhiều hơn ấy chứ), mỗi nhà hàng đốt ít nhất 100 cây nến nhỏ nhỏ ta có 10.000 cây nến được đốt.

Ở Sài Gòn chắc nhiều hơn, ta có 400 nhà hàng khách sạn to to, ta có thêm 40.000 cây nến nữa.

Dân số Sài Gòn tầm 9.000.000 người. Và giả sử, hôm đó chỉ có 10% người dân tham gia cái Giờ Trái Đất này, tức chỉ khoảng 900.000 người tham gia đốt nến. Ta có thêm 900.000 cây nến nữa. Cái này là một tỷ lệ cực thấp nha. Chứ tui thấy ai cũng đốt hết, một nhà có khi đốt 5 - 6 cây, tỷ lệ có khi lên đến 20 - 30%.

Tương tự, ở Hà Nội ta cũng lấy 10% của 7.000.000 người, ta có thêm 700.000 cây nến được đốt. Mà theo tui nhìn trong hình, có người còn đốt 2 cây nến. Thoi, cứ tính một người một cây thoi.

Tổng cộng số nến vào khoảng nhỏ nhoi là 1.650.000 cây nến. Mỗi cây nến giá 1.000đ do đó ta tốn 1.650.000.000 đ cho tiền nến.

CHÚ Ý, SỐ NẾN NÀY CHỈ TÍNH TRÊN 10% NGƯỜI THAM GIA, TỨC LÀ MỘT GIẢ THUYẾT VỀ MỘT CHI PHÍ CỰC NHỎ.

Chưa hết, đến tiền banner, tờ rơi, chi phí cho các buổi lễ, họp, tuyên truyền. Mỗi buổi event như thế, một công ty event lấy không dưới 40 triệu. Ta làm ở Hà Nội 2 cái event nhé, còn ở trong Sài Gòn, làm chừng 4 cái thôi, tổng cộng ta có 6 cái event tuyên truyền x 40 triệu đồng / event = 240.000.000 đ tiền event tuyên truyền.

 
Băng rôn, tờ rơi được in, treo, dán khắp các thành phố lớn, sau 1 giờ tiết kiệm, nó sẽ ra sao?
Chi phí cho nhân sự các ngành chức năng cũng không rẻ...

Và những thứ linh tinh khác, ta tạm tính nhỏ nhỏ thôi, nên bỏ qua, giờ cộng tất cả chi phí lại: 1.650.000.000 đ tiền nến + 240.000.000 đ tiền event = 1.890.000.000 đ tiền chi phí.


Làm một phép trừ đơn giản, ta thu được: 1.500.000.000 - 1.890.000.000 = -390.000.000 đ
Tui đọc to lên nhé, là ÂM BA TRĂM CHÍN MƯƠI TRIỆU ĐỒNG.

Nghĩa là, chúng ta lãng phí gần 400 triệu đồng cho một giờ tiết kiệm.

Tính tới đây mới thấy hết hồn, may mà bữa đó tui hong tham gia "tiết kiệm"...

---------------------

Ghi chú: Tui tính dựa theo báo chí, mà báo chí thì chỉ nên tin nó 10% thôi, qua tay tui cũng tính 10% nữa, còn 1% là đáng tin. He he he.

Bonus thêm một bài viết tuyên dương chỉ có ở Việt Nam.

----------------------

Cập nhật từ VnExpress: Sau khi xem tin trên VnExpress thì tui thành thật xin lỗi mọi người vì tui đã phóng đại lên quá nhiều lần. Số tiền thực sự chúng ta tiết kiệm được từ việc tắt điện chỉ vào khoảng 133.000.000 đ (một trăm ba mươi ba triệu đồng) mà thôi. Tui dự kiến 1.500.000.000 đ (một tỷ rưỡi đồng) là hoàn toàn sai lầm và ngoài dự kiến. Như vậy, có nghĩa, mức lãng phí còn cao hơn nữa...

Saturday, March 28, 2009

Possunfileerullat


Possunfileerullat


Raaka-aineet:
n.600g possun ulkofileetä
1pak (80g) ilmakuivattua kinkkua
1prk (2 1/2 dl) kerma
1tl timjami (tuore)
1tl rakuuna (tuore)
1rkl soijakastiketta
5dl lihalientä
1rkl maissijauho
suola, pippuri


Ohjeet:
Leikkaa filee viideksi viipaleeksi, nuiji hieman. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla. Levitä lihapaloille ilmakuivattua kinkkua ja ripottele timjami + rakuuna . Kääri rullalle ja kiinnitä cocktailtikuilla. Paista kauniin ruskeiksi voissa paistokasarissa. Lisää kasariin kerma, lihaliemi, soijakastike, pippuri suola. Anna kiehua hiljaa kannen alla kunnes liha kypsyy, n. 30 min. Lisää maissijauho nestee, sekoita ja keitä 1 min. Tarjoa perunoiden, riisin kanssa.

Thursday, March 26, 2009

Nói hay không nói (II)

Trên một số diễn đàn lớn, hầu như ai cũng đã từng ít nhất một lần đọc thấy những quy định cấm thành viên nói chuyện liên quan đến chủng tộc, tôn giáo và chính trị. Dần dần, ai cũng mặc nhiên xem đó là chuyện bình thường, và tất yếu. Dần dần, ai cũng tự cho rằng: "Mình không có quyền nói". Và điều đó cũng trở nên bình thường.

Thói thường, cái gì mà quen lâu ngày, thì khó bỏ. Như tôi ngày nhỏ, quen ăn uống đạm bạc, giờ ăn thịt cá dù thấy ngon miệng, nhưng không quen cung cách ăn uống sang trọng đó, nên thường luống cuống không biết xẻ thịt thế nào, tách xương cá ra sao. Nhiều lúc thấy xấu hổ vì thói quen quê mùa của mình.

Ở đây, thay đổi thói quen cũ kỹ của cá nhân tôi, tôi thấy điều đó tốt. Và khi chưa thay đổi được, tôi thấy xấu hổ. Nhưng tôi vẫn nhận thấy, còn đâu đó những người vẫn không thấy xấu hổ. Hay là tại họ chưa nhận ra họ đang quen cái thói câm lặng ?

Lại nói về cái câm lặng.

Câm lặng cũng gần giống với không nói. Nhưng không nói không hẳn là câm. Còn thằng câm thì tất nhiên, mãi mãi không bao giờ nói được. Vậy điểm khác nhau là gì ?

Người không nói là người chờ thời cơ đúng để nói. Chờ người nghe đúng để nói. Và chờ sự việc đúng mới nói. Người không nói, tức là họ đang nghiền ngẫm, suy nghĩ, và chờ đợi để nói. Còn kẻ câm, thì chỉ muốn im cho qua. Giả như họ cũng căm tức lắm, khó chịu lắm, nhưng vì quen làm người câm rồi, nên chỉ biết gào thét trong óc thôi, và mãi mãi chỉ dừng ở đó.

Hôm nay bất chợt gặp một số người "hay nói", mình cố lắng nghe xem có đọng lại được chút gì hay không. Nghe một lúc thì lại thấy sợ. Sợ bị vạ lây, sợ phải thanh minh và giải thích là mình không nói, mình chỉ nghe thôi. Nhưng mà... Làm thế hóa ra, chả khác nào thằng câm!

Thôi, không nói nữa, nói nữa không khéo bị cắt lưỡi, không câm cũng thành câm.

Saturday, March 21, 2009

Riisi-tonnikalasalaatti

Riisi-tonnikalasalaatti


Raaka-aineet:
 (monta annos)
5dl pitkäjyväistä riisiä 
lt vettä

500g tonnikala (vedessä)
100g purjoa
150g tommaattia 
100g punapaprika
100g vihreäpaprika

 suola. pipuri

Ohjeet:
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää suola ja riisi. Hauduta riisi kannen alla kypsäksi. Huuhtele riisi kylmä vedella että riisi irtoaksi. Valutta riisit hyvin.
Valuta tonnikala hyvin.
Laikka purjo pieniksi.
Poista tommaattia sieminen ja leikka ohutksi suikaleksi
Paprika poista sieminen ja leikka ohutksi suikaleksi.
Sekoita kaikki keskenaan hyvin ja mausta suola ja pippurilla.

* Tarjoa tonnikalasalaatti vinaigrette kanssa.

***Vietnamese***


Salad cá hộp


Nguyên liệu:

(nhiều người ăn)

500ml gạo hạt dài (loại gạo ít nở)
1l nước
500g cá hộp
100g cây hành tây (leek)
150g cà chua
100g ớt đà lạt đỏ
100g ớt đà lạt xanh
tiêu, muối

Cách làm:
Cho gạo vào xoong nấu cho tới khi mềm là được. Đổ cơm ra rổ hay ra cái rây rồi rửa lại bằng nước lạnh cho hết chất nhựa, để cơm hong bị dính vào nhau. Để cho ráo nước.
Có hộp cũng để ra rây cho ráo nước, tán cho cá  nát đều ra.
Cây hành tây cắt khoanh mỏng nhỏ, nếu hành tây già thì luộc sơ qua ăn cho dễ hơn. Còn non thì khỏi.
Cà chua cắt làm đôi, bỏ hột, cắt lát mỏng.
Ớt đà lạt cắt đôi bỏ hột, bỏ cái trắng bên trong rồi cắt lát mỏng.
Cho tất cả vào cái thao lớn rồi trộn đều lên, rắc tiêu, muối và nêm vừa ăn.


* Món salad cá hộp này ăn kèm với nước sốt salad  vinaigrette sốt rượu giấm.




Gạo cho vào xoong nấu mền

Friday, March 20, 2009

Linh tinh các thứ mình làm (II)


Dưới đây là các thứ pé Q móc lâu rồi sẵn đang làm một show hình tự làm nên đem hết lên luôn hihihi
Xem xong rồi cho pé Q í kiến nha, có mấy cái túi đựng điện thoại pé Q bán cho bạn rồi á, giá cũng ok lắm có 5 € một cái à hihihi. Ai có nhu cầu thì liên lạc nha ...
Lục lọi kho hình giờ mới biết pé Q có nhiều tài ghê luôn hihihi làm quá chừng thứ luôn nè, chắc mai mốt đi bán đấu giá quá ...


 
  
  
 
 Túi đựng điện thoại 
  
 Giầy của bebi nè, ai có nhu cầu hong vào pé Q để lại cho hihi. Cái này chỉ móc giải trí học hỏi thui chứ chưa có bebi đâu nha.
  
 Và đây nữa một kiểu đơn giản
 
Còn đây là cái túi xách mới làm nhất của pé Q nè, làm cái này hết một tháng trời luôn á, chậm ớn luôn, tại đâu có nhiều time đâu, với lại mới học móc nên còn chậm chạp lắm, mỏi ngày sáng đi học đem theo cuồn len lên xe bus móc chiều về cũng thế, rồi cũng xong được cái giỏ xách này.  Giỏ xách này móc nhiều  cái hoa vuông rồi ráp chúng lại. Công hong đó nha.

Linh tinh các thứ mình làm (I)


Hôm nay một ngày nắng lạnh ( tại giờ đang còn là mùa đông nhưng nó có nắng) đẹp trời, lục cái kho hình ra tìm thấy quá chừng cái linh tinh đã từng làm, có cái làm lâu rồi có cái mới làm, có cái tự làm ra có cái nhìn hướng dẫn mà làm hihih dù sao cũng là handmade tự tay pé Q làm ra.
Dưới đây vài mẫu thiệp làm lâu rồi, có gửi cho AI ùi có cái chưa gửi hihi.

 Thiệp này nhìn đơn giản mà làm cũng đơn giản luôn, chỉ cần dùng mấy miếng giấy màu cắt hình chữ nhật rồi dán vào nền trắng, rồi cắt 2 cái tim dán lên, rồi dùng mấy sợi trang trí hong biết tên là gì uốn éo thành cái chữ số hihi.

  
 Còn cái thiệp này í tưởng của nó là dùng  đinh rim đính lên tường để nhớ ngày 14.2 mà hong biết làm sao nó ra thế này đây nè.
  
Cái này thì hồi 14.2 năm trước lận có gửi cho anh rồi, còn năm nay có làm mà hong có chụp hình lại.
Pé Q làm nhiều thiệp tay lắm á, mỏi dịp lễ nào điều làm hết, mà hong có nhớ chụp hình lại gì hết, làm xong bỏ phong bì là gửi đi luôn à ...hix ... giờ muốn khoe cũng hong có nữa.
 
Hong biết có bạn nào nhìn ra cái này là cái chi hong nữa. Pé Q cũng hong biết tiếng việt cái này tên là gì nữa, nhưng để treo cửa sổ hay trên trần nhà á. Xếp hạt giấy với quá chừng ngôi sao luôn, xong ùi xỏ chỉ thành sợi lại rồi quấn lên cái khung tròn rồi làm giây treo lên hihi... Bạn nào muốn làm thì nên mua cái vòng tròn đẹp nha, chứ bên này hong có nên pé Q tự lấy giấy quấn làm cái vòng á, nhìn nó méo mó thương ghê luôn, nhưng đẹp đúng hong nè.




Còn cái hộp này thì hôm bữa lang thang tren web thấy bài hướng dẫn làm hay hay nên làm thử, kết quả đẹp lắm chứ, mà làm xong hong biết đượng cái gì hết, nghĩ chắc để đựng bút hay đựng kẹo hay cất giữ gì gì đó. Làm bằng hộp sũa tươi á hihi, nhìn cái hộp cuối hong được khéo cho lắm ..hix

Wednesday, March 18, 2009

Nói hay không nói

Mấy bữa nay gặp nhiều việc, trong lòng cảm thấy hơi khó chịu.

Phàm gặp việc gì, chúng ta đều nảy sinh cái ý, cái tư tưởng cá nhân bên trong, nó phản ánh lại những gì chúng ta gặp, nghe, hay cảm nhận mà biết. Tỷ như ta thấy nóng, ta phỏng đoán có lửa cháy nơi hướng đó, hoặc giả cũng thứ gì đang nóng đỏ. Nói dài dòng như vậy, cốt là để mọi người hiểu, điều đó là lẽ dĩ nhiên mà ai cũng phải có.

Trưa nay lại gặp trục trặc với các anh các chị trong ngân hàng Đông Á, chi nhánh Trương Vĩnh Ký. Số là chi nhánh của các anh các chị không đủ tiền mặt để chi ra cho mình, thế mà anh chị lại bảo với mình là tiền chưa vào tài khoản. Mình gọi qua cho bên đối tác, thì họ bảo là đã chuyển thành công.

Vì đây là giao dịch bảo đảm, có trả phí hồi báo, nên họ chắc chắn là tiền đã chuyển qua ngân hàng Đông Á rồi. Các anh các chị vẫn một mực bảo tiền chưa về. Bên Eximbank tức quá, bảo mình lấy số fax để họ fax văn bản gì đó qua. Lúc này thì các anh các chị mới thú thật là chi nhánh em không đủ tiền mặt, anh vui lòng qua chi nhánh to hơn.

Lòng vòng mất hơn 3 tiếng đồng hồ. Chả có lấy một lời xin lỗi, hay cảm phiền, hay thông cảm gì. Đơn giản, và gọn gàng. Lúc ấy đã hơn 14h, nếu hôm ấy không rút được tiền, công ty tôi có nguy cơ vuột mất một hợp đồng trị giá hơn 5 tỷ đồng. Thiệt hại ấy thì ai sẽ gánh ? Chỉ vì sợ bị bẽ mặt vì không đủ tiền à ?

May mắn là bên ngân hàng Đông Á chi nhánh CMT8 làm việc tốt hơn một chút, tuy cũng phải chờ đến hơn 15h mới có tiền (tuy không được báo trước, nhưng họ vẫn nhiệt tình làm việc theo yêu cầu của tôi), nhưng đó là cả một nỗ lực của tập thể nhân viên nơi đó. Tất cả thủ tục được hoàn tất nhanh gọn, có trà nước trong phòng chờ, đặc biệt là những nụ cười rất tươi trên gương mặt đầy mồ hôi của các anh các chị nhân viên.

Đến đây vẫn chưa tới cái điều tôi muốn nói.

Khi tôi ngước nhìn lên tường, thì tôi thấy Hộp thư góp ý. Thoáng qua trong óc tôi, là những lời cay độc được soạn thảo rất nhanh. Tôi với tay định lấy một phong bì. Nhưng rồi tôi dừng lại.

Ở đây, bộ mặt của ngân hàng Đông Á chính là các phòng giao dịch, chi nhánh. Chả ai biết được tên đầu têu của Đông Á là ai cả. Nó vui nó buồn, nó chảnh chẹ hay nó hòa nhã, không một chút thông tin nào cả. Chỉ có anh Nguyễn Văn A, hay chị Trần Thị Bê tươi cười niềm nở với khách hàng hay chú Trần Văn Xê, chị Nguyễn Thị Dê đang cay cú chuyện gì từ tối qua tới giờ, và họ xả thẳng vào những gương mặt ngây ngô của khách hàng ...

Nếu bức thư góp ý tới được tay những tên đầu têu bên trên kia, có khả năng các anh các chị ở chi nhánh kia sẽ bị sa thải. Cuộc sống họ sẽ ra sao, chỉ vì một hiềm khích nhỏ, và không đáng có. Họ có cơ hội làm lại hay không ? Ai mà biết được phía trước ra sao.

Nhưng rồi, mình lại nghĩ, không cho họ thấy cái sai, thì làm sao họ sửa được ?

Rồi mình lại nghĩ, cái sai của họ, thì để họ tự chịu trách nhiệm về hậu quả của nó. Mình không có tư cách và quyền hạn gì trong việc định đoạt và phán xét cả. Tôi dừng lại. Cảm giác mình vừa dứt ra được một việc rất ư là xấu xa. Nhưng rồi lại nghĩ, ai cũng như mình, thì ai sẽ phải nói điều này ? Rồi những người phía sau mình, lại tiếp tục chịu đựng những thiệt thòi, mất mát không đáng có ư ?

Có thể ai đó sẽ biện bạch theo kiểu "góp ý trên tình thần xây dựng", nhưng bản thân tôi, chưa nắm chắc được, liệu những tên đầu têu kia sẽ "xây dựng" hay "phá hoại" dựa trên những góp ý đầy tính chất "tinh thần" đó !?

Tôi có đọc một bài học về sự nói. Đại để rằng mỗi khi chúng ta định nói, hãy cố dừng lại 3 lần. Lần thứ nhất, hãy dừng lại suy nghĩ xem những gì mình định nói, có đúng hay không. Nếu điều đó đúng, hãy dừng lại lần thứ hai, xem những điều mình nói ra có đúng lúc hay không. Và nếu đã đúng lúc rồi, cũng hãy dừng lại một chút, để nhìn xem, mình nói có đúng người hay không.

Ứng vào chuyện ngân hàng, tôi thấy mình đúng khi dự định phản ánh bằng Hộp thư góp ý. Nhưng tôi lại sai khi chọn thời điểm. Lúc đó, tôi đang rất sân hận. Cảm giác thù hận, căm ghét làm mờ lý trí đi, khiến tôi có thể đưa ra những lời nói sai lầm. Vì vậy tôi quyết định dừng lại. Nhưng cái ác vẫn cứ thúc ép tôi, bắt buộc tôi phải suy nghĩ thêm cái thứ ba, tôi nói có đúng người hay không? Bản thân tôi chưa biết tính tình, cách xử lý của những tên đầu têu, nên có thể tôi đúng, cũng có thể tôi sai nếu bức thư lọt vào tay kẻ hẹp hòi và phiến diện...

Vì vậy, tôi dừng lại, thờ phào.

Nhưng vẫn chưa nhẹ lòng. Giờ thì phải làm sao để giúp người khác tránh những khó khăn mà tôi từng gặp phải đó ?

Tuesday, March 17, 2009

Tự làm khung hình

 Khung hình của AIEI

 Khung hình này pé Q làm lâu lắm rồi mà chưa có dịp để post lên cho anh xem (dù anh đã xem qua webcam ùi). Hôm nay rãnh nên post lên cho anh và tất cả mọi người chiếm ngưỡng nha. Nhớ để lại comment đó.
Khung hình này làm bằng giấy thùng carton á, xong ùi quấn giấy màu xung quanh, rồi cắt chữ, cắt hình dán lên thế là xong một khung hình ấn tượng và lạ theo phong cách đúng hong nè.
  
Khung hình này thì pé Q bẻ bông của bà hàng xớm kế bên ( cũng hên bà hong biết á) đem về ép khô nó, xong rồi dán chúng lại cho có kiểu chứ toàn là hoa rời hong à. 
P/S chọn giấy màu hong có đúng nên dán hoa lên hong được nổi cho lắm hix...
  
Còn khung hình này thì hết í tưởng rồi ( thật ra có nhiều mà lười làm quá) nên nhìn nó đơn giản một màu thôi, cách làm cũng như trên, quấn giấy màu xung quanh khung hình rồi dán dính lại.
P/S nhớ click vô hình để xem hình lớn hơn.

Majoneesi

Majoneesi

Raaka-aineet:
2 kpl keltuaista
1rkl sinappia
1rkl punaviinietikkaa/ valkoviinietikkaa
5dl rypsiöljyä
suolaa, pippuria

Ohjeet:
Sekoita pyöreäpohjaisessa kulhossa vispilävatkaimella keltuaiset, sinappi , etikka ja mausteet.
Sekoitta seosta ja lisää öljyä aluksi tipoittain. Kun emulgoituminen on alkanut, lisää öljyä ohuena nauhana.
Majoneesin voi maustaa esim. chilikastikkeella ja chilillä, jollion syntyy chilimajoneesia.
Valkosipilia, majoneesia, sitruunamehua ja persilja yhdistämällä saa valkosipulimajoneesia.


Jos majoneesi leikattu voi parantaa joko kylmällä vadellä tai lisää 2 keltuaiset ja ohuena nauhana öljy seos vatka tasaiseksi.

Monday, March 16, 2009

Meetvursti voileipäkakkuun


Meetvursti voileipäkakkuun
Raaka-aineet:
4 kpl vuokkaleipä
1dl kanalientä(maustaa suola ja pippuri)
Täyte:
1kg meetvursti
200g ranskankermaa
200g smetana
50g persilja ( hienoksi)
Kuorrutus:
0,5 kg maksapasteijaa tai kinkkupasteija
1dl smetana
200g ranskakerma
2kpl liivatelehteä
4cl portviiniä tai madeiraa ( laittoin molemmet)
suolaa, pippuria

Koristeena yrttejä, hedelmä, tomaattia, kurkku, meetvursti juusto ...


Ohjeet:
Laita meetvursti kutteriin ja aja hienoksi, lisää ranskankermaa ja smetana sekoita tasanseksi massa. Lisää joukoon hienoksi persilja. Maustaa suola pippuri.
Laite vuokaleipä leikkuunlaudalle ja sen leivinpaperin alle,  kostuta ensimmäinen kerros kananliemi. Levittä meetvurstitäytettä tasaisesti.
Laita seuraava kerros leipiä päälle ja kostuta, leivittä täytä jne.
Älä laita täytettä enää kansikerroksen päälle, mutta kostuta se.
Kierrä leivinpaperin ja kelmu ympärin laitta päälle kevyt paino, esim. muovinen leikkuulauta ja jätä kakku viileään kostumaan ja tiivistymään hieman.

Sekoitaa maksaapasteja , smetana ja ranskakermaa tasaiseksi. Lisää portviiniä tai madeiraa ja lisää liotetut liivatelehdet ja maustaa seos.
Leikkaa vuokaleivän reunat (ei pakollista). 
Levitä seos voileipä päälle ohut kerros, lopput laittaa pursottinpussi ja kylmään. Koristelu varteen.
Otta kakkun pois kylmään ja koristele voi myös pursottaa.

Sunday, March 15, 2009

Raspberry- mouse cake

Hôm bữa mới làm xong được cái bánh này nè, nhìn rực rở luôn nha, bánh này dùng làm món tráng miệng, ăn trong bữa tiệc bàn hoắc tiệc buffet điều được hết. Bánh này dễ làm hơn bánh kem, nên nhiều người chọn các loại bánh thế này để đãi tiệc nhiều hơn. Bánh này hơi bị béo ngậy đó, nhưng ăn rất ngon, bánh hơi ngọt, nên ăn kèm theo sốt trái cây chua chua để giảm bớt độ ngọt của bánh.Bánh có thể bỏ tủ lạnh ăn trong vòng 5 ngày, nhưng phải đậy kín không bánh dễ bị hư.



Raspberry- mouse cake


Đế Bánh

Nguyên liệu:
4 cái trứng gà
240g bột mì
240g đường




Cách làm:

Đánh đường với trúng cho dậy phồng lên, nhìn thấy trứng thành màu trắng trắng là được rồi.
Rây bột vào hỗn hộp trứng, khuấy đều lên, rồi đổ vào khuôn tròn, một cái nhỏ một cái lớn, nếu hong có thì cho vào cái vĩ nướng bánh á, lót giấy phía dưới rồi đỗ hỗn hộp lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ c, 7 phút.
Bánh chính lấy ra, lót một miếng giấy dưới bàn rắc tí đường lên cho đều, rồi úp bánh ngược xuống mặt giấy, từ từ tháo miếng giấy lót của bánh ra. Để nguội.

Nước quét đế bánh

Nguyên liệu:
50g đường
50g nước
50g sốt trái raspberry
4cl rượu mạnh vị trái raspberry

Cách làm:
Nước + đường nấu tan, cho sốt trái raspberry + rượu, nấu sôi, nhắc xuống để nguội.






Chocolate Mousee

Nguyên liệu:
400g chocolate đen
200g đường
2 cái trứng
4 lòng đỏ trứng
3 lá galetin ( 7 g một lá)
500ml sốt trái raspberry
500ml kem béo tươi

Nhân bánh:
Ngâm galetin trong nước lạnh.
Đường + nước nấu cho hơi kẹo lại độ nóng chừng khoảng 121 độ c, lấy cây đo nhiệt để đo hoặc nhiễu
xuống mặc bàn, nếu thấy giọt nước đọng lại thành hình hơi nữa tròn là được.
Trứng đánh dậy phòng lên, đổ nước đường vào từng sợi, quậy đều tay.
Làm tan chocolate. Cho vào lò vi sóng hoặc làm tan cách thủy.
Trộn chocolate vào hỗn hộp trứng, đánh đều tay.
Trộn sốt trái raspberry vào hỗn hộp trứng+ chocolate quậy đều.
Galetin nấu tan, cho vào hỗn hộp trứng + chocolate+ sốt trái raspberry từng sợi mỏng, quậy đều.
Kem tươi đánh phồng nhẹ lên rồi cho vào hỗn hộp trên quậy nhẹ tay cho đều.

Quét nước đường lên đế bánh cho đế bánh mền hong bị khô. Để đế bánh vào khuôn rời rồi quét lên, xong đổ 1/2 hỗn hộp mousee vào khuôn, cắt một cái đế bánh tròn nhỏ hơn cái khuôn một chút, quét nước đường lên, rồi để lên trên, đổ tiếp phần hỗn hộp còn lại rồi cho vào tủ lạnh cho đông lại chừng 5-6 tiếng ( tốt hơn nên để cách đêm)

Lớp bóng của bánh


Nguyên liệu:
200g sốt trái raspberry
3 lá galetin
100g đường
40g đường mạch nha


Cách làm:
Ngâm lá galetin trong nước lạnh
Đường + nước nấu tan, cho sốt trái raspberry vào nấu sôi, cho đường mạch nha vào nấu tan, xong cho lá galetin vào nhắc xuống để nguội.
Lấy bánh mousee ra, đổ hỗn hộp này lên rồi cho vào tủ lạnh mấy tiếng nữa để lớp bóng này đong lại. Bánh đong hoàn toàn thì lấy bánh ta khỏi khuôn. Để bánh lên dĩa hoắc mâm rồi trang trí.





Trang trí bánh


Nguyên liệu:
100g chocolate đen (black chocolate)
100g chocolate trắng (milk chocolate)


Cách làm:
Làm tan hai phần chocolate này bằng lò vi sóng hoặc cách thủy, xong dùng muỗng nhiễu từng sợi xuống giấy kiếng bóng, nhiễu chocolate đen xong rồi tới chocolate trắng. Dùng con dao lớn hoắc miếng thiết sạch gì gì đó kéo một đường từ đầu này sang đầu kia cho 2 thứ chocolate hòa và nhau rồi cho vào tủ lạnh, làm chừng 3 miếng như vậy.
Xong dùng muỗng nhiễu thành hình trái tim hay hình tùy thích xong cho vào tủ lạnh để đông lại.

Chocolate đông lại rồi thì dùng dao cắt thành miếng to nhỏ cao thấp gì gì đó, dán miếng chocolate xung quanh cái bánh, rồi cắt từng miếng nhỏ làm 2 cái hoa hồng hay hoa gì mà các bạn thích.
Có thể trang trí bắt bông kem, trái cây vẽ hình nổi, viết chữ chẳng hạn.

Lưu ý:Khuôn bánh nên chọn khuôn đế rời, và dùng giấy kiếng bóng cắt thành miếng dài, cao hơn thành khuôn, để xung quanh khuôn, để chi, để khi lấy bánh ra khỏi khuôn bánh không có dính vào khuôn, và hạn chế bánh dính vào giấy kiếng bóng nữa.Chú ý là bánh phải đông cứng lại mới lấy ra khỏi khuôn, nếu bánh chưa kịp đông lấy ta khỏi khuôn bánh sẽ bị bể nhìn không có đẹp.

Sunday, March 8, 2009

Gà cuộn & sốt chilli mayonnaise

 Món ăn này dùng làm món ăn khai vị và dùng lúc nguội. Món này cũng dùng cho bàn tiệc buffet. Là gà lại dùng nguội nên yêu cầu phải vệ sinh thật kĩ khi chế biến món ăn này. Còn bày trí ra sao thì tùy vào mắt thẫm mỹ mỏi người. Còn mình học bên này cách bài tiệc bàn buffet nên mình bài trí như thế này. Tiệc buffet đồ ăn rất nhiều món khác nhau và mỏi mon nhỏ xíu à, cho vào miệng một lần là hết.
P/S May mốt mình sẽ nói rỏ về phần tiệc buffet này và các món ăn.
Học từ tiếng Finland nên khi dịch ra tiếng việt có phần khó hiểu, nếu chổ nào hong hiểu các bạn để lại comment cho mình nhé.


 Gà cuộn & sốt chilli mayonnaise

Nguyên liệu:
1kg  ức gà
100g cà rốt
50g các loại lá gia vị tươi ( rau cần tây, hành lá, lá hung tấy.v.v...
20 ml dầu ăn
Tỏi, tiêu, muối
Mật ong
bọc ny lông mỏng dành gói thức ăn


Cách làm:
Các loai lá gia vị tươi + tỏi cho vào máy sây nhuyễn hoặc bâm cho thật nhuyễn, xong trộn tiêu, muối, đường và dầu ăn lại cho đều. Nêm lại cho vừa ăn.
Cà rốt cắt cọng dài, vừa ăn. Đem đi luộc với nước muối cho vừa mềm, vớt ra ngâm nước lạnh.
Ức gà làm sạch xẽ đôi ra nhưng còn dính lạ hong có rời nhau. Dùng búa nện cho miếng thịt mỏng đều ra.
Trải miếng bọc ny lông mỏng phía dưới, rắc tiêu, muối rồi để miếng gà lên trên, dùng chổi quét hỗn hộp gia vị lên gà cho đều. Đặt cọng cà rốt lên rồi từ từ cuốn miếng thị gà lại, rồi dùng bọc ny lông cuộn cuộn thịt lại cho thật chật, rồi xoắn hai đầu lại.


Cho cuộn thì vào lò hấp nếu có lò, còn hong thì cho vào xoong hấp rồi dùng cây đo nhiệt độ đo chừng 60-65 độ C là được. Lấy thịt ra để nguội cho vào tủ lạnh cho thịt săn lại.
Lấy thịt ra, cho vào chảo dầu chiên cho vàng, chiên ở lửa lớn để cho có màu vàng đẹp là được ùi, xong quét mật ong lên cho có vị ngọt.
Xong hết rồi thì cắt từng khoanh nhỏ ăn nguội với sốt chilli mayonnaise .

Chilli mayonnaise

Nguyên liệu:
1 trái ớt

1 lòng đỏ trứng gà
1 muống canh sốt tương hạt cải
1 muỗng cà fe tiêu
1 muỗng cà fe muối
1 muỗng cà fe đường
1 muỗng canh sốt chili
1/2 muỗng canh rượu giấm
250ml dầu ăn


Cách làm:
Ớt  trái băm nhuyễn.
Trộn các nguyên liệu vào nhau, trừ dầu ăn và ớt tươi.
Cho dầu ăn từ từ vào rồi đánh cho đều lên, cứ vừa đánh vừa cho dầu từ từ vào cho đến khi hết dầu ăn là được, phải đánh cho thật đều tay, xong trộn ớt vào rồi thế là xong.

Lưu ý: Mayonnaise phải đặt quyện dính vào nhau, nếu như mayonnaise lỏng như nước là không thành công.