Krokettiperunat

Krokettiperunat

Raaka-aineet:
1kg perunaa
3 kpl keltuaista
100g voita 
suola, pippuri
Levittää:
korpujauho
kananmuna
öljy

Ohjeet:
Keitä perunat suolavedessä kypsiksi ja soseuta ne sosemyllyllä. Lisää keltuaiset, voi ja mausteet. Laitta massa kylmä.
Muotoille kylmästa massasta pyöryköitä, päärynä, sydän tai pitkiä tankoja. Pöyryköitä korpujauhoissa, kananmunassa, teet tupla levittää. Friteeraa kroketit  180 asteetta öljyssä ja valuta hyvin ennen esillepanoa.


* Levittää täytty olla hyvin ja tiukka, muteen kun friteera kroketi ne hajoksivat ei pysy kaunisti.

Tomaattikeito

Tomaattikeitto

Raaka-aineet:
2kg tomaatteja
2kpl munakoiso (tämä ei pakko laitta)
1kpl iso sipulia
1/2 tomaattisosetta
3 valkosipulikynttä
10g voita
1dl valkoviinä
1l kasvilientä
4dl kermaa
timjaminlehtiä

suola, valkopippuria

200g kaltattua tomaattia, kuutioina

Ohjeet:
Leikkaa tomaatit neljään osaan.
Leikkaa sipulia, valkosipula ja (munakoiso).
Freesaa kasvikset kattilassa ja lisää viini sekä liemi, timjami ja tomaattisosetta.
Hausduta seos kypsäksi ja soseuta se. Siivilöi tai paseeraa liemi kastikesiivilällä.
Keitä lientä hieman kasaan ja mausta.
*Jos tuntu keitto on laimea , lisätkää tomaattipyree, mausteet ja kermaa