Tarte Tatin

Tarte tatin

Taikina
Raaka-aineet:
250g vehnäjauho
suola
sokeri
125g voita
1 kananmunaa
10gvettä

Ohjeet:
Siivilöi vehnäjauhot kulhon. Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Sekoita voi jauhot, sokeri ja suola. Nupi voi seoksen joukkoon niin , että syntyy tasainen massa. Lisää muna ja sekoita. Lisää kylmä vesi massan joukkoon sekoita tasainen massa. Anna taikinan levätä kelmun alla n. puoli tuntia jääkappissä.

Täyte
Raaka-aineet:
5 kpl omenna
100g voita
1-2dl skeria

Ohjeet:
Kuori omenat, poista siemenkota omenaporalla ja leikkaa kahteen osaan.
Sulata voi ja sokeri 24cm:n  vuokaassa. Kunnes voi ja sokeri ruskisttu lisää vähän vettä.
Asettele omenat leikkauspinta ylöspäin pannulle vieriviereen. Keitä  seoksen viellä  n. 1min.
Anna omenoiden jäähtyä hieman. Kaaviloi taikinasta sen kokoinen "kansi" että se peittää pannun reunat ja paina reunat pannun sisään reunoja pitkin.
Paista kakkua 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.
Kun kakku on valmis, kumoa se ylösalaisin  tarjolle.

Kahvikakkuja perustaikina

Kahvikakkuja  perustaikina

 Raaka-aineet:
200g voita
2dl sokeria
3kpl munia
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
(2tl vaniljasokeria)

Ohjeet:
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeria, kunnes ne ovat vaalea väri. Lisää huoneenlämpöiset muna yksitellen taikinaa voimakkaasti vatkaten.  Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän kautta taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun ( korppujauho) vuokaan. Paista 175 asteessä 50-60 min.

Omenakakku
Täyte:
 6kpl omena kuoritettu ja kuutiotua
1rkl kaneli
1/2dl omena mehua

Lisää perustaikinaan omena täytee  ja varovasit sekoitaa. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun
( korppujauho) vuokaan. Paista 175 asteessä 50-60 min.

* Tämä perus taikinaohje pysty tekee monet erilaiset kakkuja. Esim. jos laita suklaa täyte niin saimme suklaakakku, jos  laitamme appelsiini täyte niin saimme appelsiinikakku.
Mietti mitä on paras täyte haluat laitta.
Jos on kuiva täyte niin muista  aina lisätä neste sitten kakku ei maistu kuivalta.


*** Vietnamese ***

Nguyên liệu:

200g bơ
200ml đường
3 cái trứng gà
300ml bột mì
2 muỗng cà phê bột nổi
(2 muỗng cà phê vani)


Cách làm:
Đánh bơ với đường cho bông lên. Cho thêm từng cái trứng gà vào rồi đánh mạnh lên. Trộn các nguyên liệu bột lại và  rây bột qua rổ. Trộn cẩn thận đều lên. Đổ hỗn hộp vào khuôn bánh đã được trét bơ. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng chừng 50-60 phút.


Bánh táo
 Nhân táo:
6 trái táo, rọt vỏ cắt từng cục vuông nhỏ.
1 muỗng canh bọt quế
50ml nước táo nguyên chất


Trộn nhân táo vào phần bột trên cho đều rồi cho vào là nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng chừng 50-60 phút.


* Cách làm này ứng dụng cho nhiều nhân bánh khác nhau, nhưng dùng chung một loại bột bánh.

Ví dụ: Hỗn hộp trên ta có thể thêm vào chocolate thì ta có bánh chocolate, thêm vỏ cam thì có bánh cam .v..v.. 
Lưu ý một đều là nếu cho nhiều nhân khô thì ta nên thêm chất nước gì đó cho phù hộp với mùi vị của bánh.


 

Appelsiinijuustokakku

Raaka-ainee
Pohja:
200g Digestive keksejä
1/2dl sokeria
70g voi/margariini

Täyte:
400g tuorejuusto
1/2dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
4 kpla liivatelehtiä (n. 7g kpl)
1dl tuore appelsiimehua ( yksi iso appelsiini)
2dl kuohukermaa
1rkl raastettu appelsiininkuori
Kiille:
4dl tuore appelsiinimehua ( n. 5kpl appelsiini)
5kpl liivatelehtiä (n.7g kpl)
1 irtopohjavuoka

Ohjeet
Pohja:
Hienonna keksit, joiden joukoon laitat sulatetun rasvan. Painele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti. Pane jääkaappiin.

Täyte:
Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi. Pane jääkaappiin odottaa.
Laita liivatelehdet kylmään veteen.
Huuhtele hyvin appelsiini ja raasta sen kuori.
Purista appelsiinista mehut ja kuumenna se. Liuota liivatteet kuumaan appelsiinimehuun, anna hieman jäähtyä.
Sekoita tuorejuusto, sokerista, vaniljasokeri ja appelsiini kuori keskenään. Kaada liivateneste ohuena nauhana seokseen. Nostele kermavaahto tuorejuuston seokseen joukkoon.
Kaada täyte keksiseoksen päälle, pane jääkaappiin hydyytä.

Kiille:
Valmista kiille, kun kakku on kunnolla hyytynyt.
Laita liivatelehdet kylmään veteen.
Purista appelsiinista mehut ja kuumenna 1rkl appelsiinimehua
lja liuota liivatteet kuumaan appelsiinimehuun. Lisää liivateseos lopun appelsiinimehunjoukkoon. Kaada seos kakun päälle ja anna hyytyä. Kun kiille on hyytynyt hyvin, irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.