Nước sốt trái cây

Món ăn tráng miệng của người Tây thường ăn chung với nước sốt trái cây nhiều lắm, nên hôm nay viết một bài về nước sốt trái cây. Cũng dễ làm lắm, dùng cho nhiều món ăn ngọt.
Làm xong cho vào hủ đậy nấp kín lại để tủ lạnh được hơn tuần, còn muốn để lâu hơn thì cho vào tủ đá, muốn dùng thì tan đá và dùng thôi. Nhớ là tan đá rồi không được đông lại.
Lượng đường tuỳ thuộc vào độ chua của trai cây, bên VN không có trái cây rừng thì dùng các loại trái cây có độ chua là được. Nấu cho rã ra rồi mình lấy nước.

Nguyên liệu:
500g trái cây đông đá
(dâu rừng, dâu tây)
60g đường cát
Cần thiết thì cho thêm chút chanh

Cách làm:
Cho trái cây và đường vào xoong. Nấu sôi.
Cho vào cái rây lổ nhỏ thiệt là nhỏ. Tán nhuyễn trái cây ra, bỏ xác bỏ hột lấy nước.
Lược lại một lần nữa chắc chắn không sót lại hột trái cây nào.
Thế là xong, mình có được món nước sốt dành ăn chung với các loại tráng miêng.

Cách lóc phi-lê cá

1)Chọn cá lớn. Chỉ lấy thịt cá chứ không lấy xương và đầu cá
2) Khứa xéo một đường như hình, cho lưỡi dao vừa chạm xương cổ cá
3) Lấy tay cầm đầu cá lại, để dao nằm xuống và đẩy dao đi tới, lóc từ từ miếng phi-lê cá, nhớ là dao phải nằm sát xương cá
4-5) Lật ngược phần cá còn lại và tương tự như hình (3) lóc miếng còn lại, chỉ để lại phần xương không có dư miếng thịt cá nào.
6) Chổ phần bụng cá có rất nhiều xương, dùng dao lóc mỏng lớp xương bỏ
7-8) Kiểm tra lại trên miếng phi-lê cá, rà tay lên miếng thịt cá thấy còn xương thì dùng cây nhíp nhổ xương nhổ đi, và hòan thành miếng phi-lê cá sạch sẽ và không có xương.

Cách làm trên ứng dụng cho các loại cá lớn nhỏ mà muốn lóc lấy phi-lê
Lưu ý:

• Cá trên đã được làm sạch ruột. Trước khi lóc phi-lê phải mổ bụng bỏ hết ruột.
•  Dao làm cá: Dao dài bề ngang hẹp có độ đẻo.
• Thịt cá dính lại trên xương cá còn ít thì lóc phi-lê càng khéo.

Cách cắt bông cải

Cách cắt bông cải

Rửa sạch bông cải bằng nước lạnh, để cho ráo nước.
1) Chỉ cắt phần cuống, không cắt phạm vào phần bông.
2-3) Sử dụng hai ngón tay cái bẻ cho hai miếng rời ra.
4-5) Cắt và tách ra từng chùm bông bằng dao nhỏ.

Cách cắt này không làm bông cải nát, lúc xào hay chiên bông luôn săn chắc, nhìn ngon và hấp dẫn hơn.

Đường caramen

Đường caramen

Đường caramen

Nguyên liệu:
300g đường
150ml nước

Cách làm:
Cho đường vào cái xoong, bắc lên bếp, để nhỏ lửa, khuấy đều tay cho tan đường (2), khi nước đường bắt đầu trở thành màu nâu sậm, chế nước lạnh từ từ vào đường, khuấy đều tay (3), để cho đường sôi đều lên (4), nhắc xuống, Để hơi nguội.

* Cẩn thận không để đường bị khét, đường khét khi ăn vô cóp vị đắng và cái mùi rất khó chịu.
Khi cho nước vào đường phải hết sức cẩn thận, kẻo bị bỏng tay là mệt lắm đó, nên cho từng chút một rồi ngưng quậy đều rồi đổ tiếp cho hết nước.

Cách xắt hạt lựu 3 x 3 x 3

Cách xắt nhỏ 3x 3x 3 (hạt lựu)

Ví dụ: Xắt cà rốt
1. vạt 4 góc tròn của củ cà rốt, cho nó thành hình trụ vuông
3. sau đó xắt lát mỏng 3mm (4)
5. xắt sọi mỏng 3mm
6. xắt hột lựu 3mm

Cách cắt trên để áp dụng cho nhiều loại củ mà bạn muống cắt nhỏ và đều.
Tuy hơi cầu kì, nhưng khi làm một món ăn nhìn vô sẽ đẹp mắt hơn, tất cả đều nhỏ bằng nhau, chứ cục to cục nhỏ, có khi sẽ khó chín đều lắm đấy.

Cách gọt thơm

Cách gọt thơm

Đầu tiên cắt bỏ mấy cái lá thơm, đầu thơm (cái có lá xanh xanh ấy) (1).
Gọt mỏng vỏ xanh ở ngòai xung quanh trái thơm (2).
Ngắm nghía xem cái chiều thẳng nghiêng nghiêng của mắt thơm rồi định hướng (3).
Lấy con dáo cắt séo vô một đường theo chiều thẳng của mắt trái thơm, bắt đầu cắt mắt thơm,bắt đầu từ đầu trái thơm, vừa cắt mắt trái thơm vừa xoay nhẹ trái thơm trong lòng bàn tay. Cắt cho tới hết mắt trên trái thơm. (4)
* Cắt mắt thơm bắt đầu từ đầu trái thơm, gọt hết một vòng thì xoay trở lại vòng 2 cũng là một cách. Còn thấy mắt nào cắt bỏ mắt đó cũng là một cách nhanh nữa.
* Trái thơm của mình nó hơi bị quá chính. Nên khi cắt nhìn không được đẹp lắm (mua về để mấy ngày lun ùi). Với lại mới có lần thứ 2 cắt à chưa có kinh nghiệm nên không có tỉ mỉ, mà chắc hiểu mà ha hihi

Cách cắt hành tây

Cách cắt hành tây

Hành tây cắt bỏ hết phần đuôi, phần cuốn cắt một chút xíu cho sạch, nhưng vẫn còn nguyên. Dùng dao nhỏ gọt sạch lốp vỏ già bên ngòai.
Cắt làm đôi củ hành theo chiều dọc. Dùng dao lớn có mũi nhọn, đặt mũi dao gần phần cuốn, cắt hành tây thành nhiều miếng mỏng theo chiều dọc củ hành, phần cuốn vẫn còn nguyên không bị cắt rời.
Đổi hướng củ hành, cắt thêm 2 đường theo chiều ngang ở giữa củ hành. Cuối cùng cắt theo chiều thẳng từng ô vuông nhỏ.

* Cắt hành tây như cách trên vừa dễ lại mau, với lại không cần băm nhuyễn lại miếng hành. Hành tây chỉ được cắt một lần một, không nên cắt lớn quá rồi băm nhỏ lại, làm vậy chất nước trong củ hạnh bị chảy ra hết, dễ làm cay mắt.

* Không muốn bị chảy nước mắt khi cắt hành tây, có một bí quyết nho nhỏ. Trước khi bắt đầu cắt nên lựa một con dao thật sắc (bén), ngâm con dao trong nước lạnh một lát, rồi bắt đầu cắt. Vì dao không được sắc khi cắt hành phải dùng sức với khứa nhìu lần, nước trong củ hành chảy ra dễ làm chảy nước mắt.

Tự làm mèo Neko trang trí

Hôm trước lang thang vào một trang chủ của hãng máy in hay máy ảnh gì đó, quên mất tiêu rồi, có save lại 2 cái hình này, định là sẽ viết bài chi tiết về nó mà chưa có dịp, lần lựa mãi giờ mới nhớ ra, thiệt cái tình...

Thôi kệ, mọi người cùng chiêm ngưỡng tác phẩm vĩ đại mà Sang làm được nè, một con cau có là dành cho Bé Quyên, con kia đẹp hơn, mặt mũi dễ thương hơn, của anh Sang, ha ha.



Cách làm đơn giản lắm, chỉ cần download 2 bức ảnh Sang gửi kèm bên dưới bài viết này về, dùng máy in để in ra, nếu có máy in màu thì tốt lắm, không thì in đen như Sang cũng được, hihi. Nhớ dán keo chỗ mối nối cho kỹ, lúc dính vào rồi mà bung ra thì khó sửa lắm. Còn nữa, khi cắt giấy, nhớ cắt theo đường mực, đừng cắt cái đường nét đứt nha.

Chúc mọi người có được con mèo xinh xắn nhé.



Link download file ảnh chất lượng cao:
+ Ảnh số 1 : download
+ Ảnh số 2 : download

P/S: đợi tìm ra xuất xứ rồi mình post nhiều hơn, cũng như ghi nguồn, giờ chẳng nhớ là copy cái hình này từ đâu nữa, khổ thiệt, ghi đỡ là Sưu tầm vậy. ^^

Mẹo vặt trong việc nhà

Xếp gọn áo sơ-mi chỉ trong 2 giây?

Làm sao có thể gấp một cái áo sơ-mi trong 2 giây nhỉ? Có lẽ nhiều người sẽ nói điều đó là phi lý. Vâng, trong một chừng mực nào đó thì điều đó là không thể, nhưng sao ta không nghĩ rằng, đã có nhiều, và rất rất nhiều người đã có thể làm như thế? (Hay ít ra cũng gần như thế)

Tất cả những gì bạn cần là một chiếc áo sơ-mi (tất nhiên rồi), việc còn lại là làm theo clip dưới đây. Nhấn Play nếu clip không autorun.



Thật đơn giản phải không, nó giúp ích chúng ta khá nhiều, nhất là với một số nam-nhân chưa từng làm những công việc này bao giờ. Mẹo nhỏ cũng khá hữu ích đấy chứ?

Trong trường hợp chúng ta cần gấp số lượng nhiều thật nhiều quần áo chẳng hạn, hay chúng ta mở tiệm giặt ủi (cũng có thể lắm chứ), thì vặn vẹo cả ngày cũng mệt lắm chứ, phải có một cách khác, và lần này cũng không lâu hơn 2 giây đâu...

Chỉ cần chuẩn bị một số bìa giấy cạc-tông, và cắt rồi dán theo hình bên dưới, chúng ta có một cái "máy-xếp-đồ" rất đơn giản nhưng cũng không kém hiệu quả. Xem clip để biết cách làm nhé.



All of these things I collected from YouTube. I think these tips are helpful for all of us, and it's too easy to do by yourself. I'll post some tips in the next topics, cee ya' :D