Bouillabaisee

Bouillabaisee

 Raaka.aineet:
3 sipulia
1/2 purjoa
3 valkosipulin kynttä
3 rkl tomaatti pyreetä
2dl tomaatti sose
1l kanalientä
1l valkoviiniä
2 laakerinlehteä
1tl organoa
1tl rakuuna
ripaus sahramia
suola, pippuria
500g lohi
150g jättikatkaravun pyrstöjä (kuoritettu)
200g pakastekatkarapuja ( kuorimatta)
1kg sinisimpukoita (tuoretta)

Ohjeet:
Leikkaa 1 kpl sipuli ja 1 valkosipuli brunoisekuutioiksi. Freesaa sipulit kattilassa ja lisää 5dl viini, 5dl kanaliemi, anna keihahtaa. Lisää simpukat kiehuvaan liemeen ja peitä kannella. Ravistella välillä. Keitä simpukoita muutamia minuutteja, kunnes kuoret aukeavat.
Nosta avautuneet simpukat liemestä, säilyttä sinisimpuket lieni erikseen.
Fileoi lohi, paloittele lohi.  Kuoritta raput ja simpukat. Ota liha talteen.
Kuullota kattilassa öljysä hienonnetut loppu sipulit, purjo ja valkosipulin kynnet. Lisää joukkoon paloitellut tomaatit ja tomaatti pyree.
Hauduta noin 10 minuuttia.
Lisää kattilaan loppu kananliemi, valkoviini, sinisimpukat liemi ja tomaatti sose ja mausteet ( laakarinlehtia, orgnoa ja rakuuna). Keitä lientä puoli tunttia miedollä lämmöllä.
Ajat sauvasekoitimeet hiemaan tasaisesti. Lisää suola, pipuri.
 Kuumenna liemi keihuvaksi ja lisää lohipalat ja lisää sitten ravun pyrstöt, katkaravut ja simpukat. Kumenna älä keitä.

Tarjoa keitto paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.

* Bouillabaise on klassinen, hieno, ranskalainen kalakeitto.

Hôm nay ngồi viết công thức món canh này bằng tiếng fin, cũng muốn viết tiếng việt luôn, mà có số nguyên liệu hong biết tiếng việt là gì, tìm trên web cũng hong ra, nên đành thôi, chỉ viết bằng tiếng fin vậy.
Món canh này gọi là canh cá cà chua  của Pháp, món canh truyền thống. Tiếc chưa có viết được tiếng việt haizzzzz.... Hẹn lần sau vậy, khi nào trí thức cao chút rồi viết lại hihihi.